Aujourd’hui, parlons de la grippe

Pendant la saison grippale, un facteur clé affaiblit notre immunité : la nutrition. Les fêtes de fin d'année multiplient notre consommation de sucres raffinés (gâteaux, chocolats, biscuits), mais le problème perdure toute l'année.
Nos globules blancs utilisent la vitamine C pour combattre les infections. Lors de la phagocytose, ils détruisent les pathogènes par oxydation. La vitamine C, concentrée massivement dans ces cellules, permet cette réaction tout en les protégeant des dommages oxydatifs.
Le problème : le glucose et la vitamine C utilisent les mêmes transporteurs pour entrer dans les globules blancs. Chaque pic glycémique crée une compétition qui réduit temporairement notre immunité. Ce phénomène documenté s'appelle "hyperglycemia-induced immune suppression".
Même une hyperglycémie aiguë (à court terme) altère les fonctions des cellules immunitaires innées (neutrophiles, macrophages, etc.), en réduisant leur capacité à phagocyter, à produire des cytokines, et à répondre aux pathogènes.
Les sucres naturels dans les fruits et légumes, consommés dans un repas équilibré, ne provoquent pas ces pics. Mais les sucres raffinés (pain blanc, viennoiseries, gâteaux, plats préparés) consommés quotidiennement par 90% de la population maintiennent l'immunité affaiblie toute l'année.
Résultat : quand virus ou bactéries arrivent, les défenses sont défaillantes. Prendre des doses massives de vitamine C à ce moment-là ne suffit pas à réveiller des globules blancs déjà épuisés.
Comprendre ces mécanismes permet de prendre des décisions éclairées pour sa santé.
The Effect of Short-Term Hyperglycemia on the Innate Immune System, The American Journal of the Medical Sciences, 2016
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26897277