Pour votre cerveau, mangez des œufs

Des chercheurs américains ont analysé quelque 900 données d'hommes et de femmes.
Ils ont relevé qu'une consommation de 2 à 4 œufs par semaine était liée à une baisse du taux de cholestérol dans le sang, contrairement aux idées reçues, mais aussi à une meilleure protection de la mémoire. Pour comprendre comment les œufs contribuent au maintien de la fonction cognitive, rappelons qu'ils sont une des meilleures sources de choline, nutriment essentiel pour le cerveau. Elle contribue à la production d'acétylcholine, un neurotransmetteur influençant l'humeur, la mémoire et les fonctions cognitives. S'ils sont bio et de bonne qualité, les œufs sont riches en oméga-3, acides gras très importants dans le fonctionnement cérébral, et qui ralentissent le déclin cognitif.
D. Kritz-Silverstein et R. Bettencourt, dans Nutrients, août2024
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11356842/