C'est le moment des pissenlits !

Les feuilles sont équilibrées en acides aminés, sont riches en provitamine A (700 fois plus que la poire), en calcium, fer, sodium, potassium, vitamines B2, PP et C et en protéines complètes. Mais elles sont aussi dépuratives : « pisse-en-lit », c'est aussi un plus durant ce changement de saison. Et les fleurs aussi se mange, à l'état de bouton (les boutons de bottine...).